食品安全一直是這家公司的經(jīng)營(yíng)難題?！?/span>

據廣東佛山電視臺小強熱線(xiàn)欄目9月21日報道，有消費者在絕味鴨脖售賣(mài)的小龍蝦中發(fā)現活蟲(chóng)。

9月5日中午，廣東順德陳村的歐先生在家附近的絕味鴨脖店買(mǎi)了一袋30多元的招牌風(fēng)味蝦球，于當天中午十二點(diǎn)多時(shí)與女友食用了一些，隨后將剩余的蝦球放進(jìn)了冰箱保鮮層。在四小時(shí)后拿出來(lái)，發(fā)現蝦殼上出現了白色小蟲(chóng)。

歐先生是這家絕味鴨脖店的熟客，會(huì )經(jīng)常前往購買(mǎi)小龍蝦。事后，歐先生馬上找到店家溝通，相關(guān)負責人在電話(huà)里提出給歐先生雙倍賠償。在溝通過(guò)程中，歐先生還發(fā)現他所購買(mǎi)的小龍蝦是9月3日從順聯(lián)廣場(chǎng)調貨的，他懷疑這批蝦是在別的地方賣(mài)不完才被調來(lái)再次售賣(mài)。

隨后，順德區市場(chǎng)監督管理局陳村分局介入調查。調查人員發(fā)現，根據店內的庫存進(jìn)出貨記錄，歐先生購買(mǎi)的小龍蝦，的確是9月3日進(jìn)貨的。

該門(mén)店負責人表示，小龍蝦的運送過(guò)程全程冷鏈，貨品有3天保質(zhì)期，9月6日才到期，而售出的時(shí)候是9月5日，尚在保質(zhì)期內。店家認為，之所以出現活蟲(chóng)，或許是因為天氣熱，購買(mǎi)后的儲藏過(guò)程出現了問(wèn)題，同時(shí)強調，蝦球必須冷藏保存，即開(kāi)即食。

市監局調查人員表示，冰鮮保鮮層達不到冷藏的溫度，不能起到冷藏的作用，也不能阻止微生物滋生。暫時(shí)認為是保存不當，店家未解釋清楚，給消費者一個(gè)正確的指引，對于冷藏沒(méi)有細化要求 。

目前，順德區市場(chǎng)監督管理局陳村分局的工作人員已請第三方現場(chǎng)抽取樣本，進(jìn)行食品藥品抽檢。檢測報告，將于五到十天后出結果。

但對絕味鴨脖來(lái)說(shuō)，食品安全一直是它的隱患。

早在2017年絕味鴨脖上市之時(shí)，絕味食品便在其招股書(shū)中提示了存在加盟模式管理和食品安全方面的風(fēng)險，在2013年至2016年9月間，被抽查出存在銷(xiāo)售環(huán)境不合格、細菌超標、短斤少兩等問(wèn)題的次數高達114次。

據絕味鴨脖最新財報，該公司已建立了完善的食品安全控制體系。會(huì )在每個(gè)生產(chǎn)基地配備專(zhuān)職質(zhì)量控制人員、每個(gè)市場(chǎng)安排專(zhuān)職質(zhì)量監督人員，從而達到對采購、生產(chǎn)、儲存、運輸、銷(xiāo)售等環(huán)節實(shí)施有效的食品安全質(zhì)量控制的目標，同時(shí)通過(guò)執行《標識和可追溯性管理制度》等相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量控制制度，使產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全控制具有可追溯性。

不過(guò)至今為止，絕味鴨脖仍在每份財報中都將食品安全問(wèn)題列入風(fēng)險提示，稱(chēng)若公司采購、加工、配送、銷(xiāo)售過(guò)程中任何一環(huán)節出現疏忽，仍將可能發(fā)生食品安全問(wèn)題， 并對消費者造成傷害，從而損害公司在市場(chǎng)上長(cháng)期樹(shù)立的良好品牌，進(jìn)而影響公司的產(chǎn)品銷(xiāo)售和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。