據國家統計局發(fā)布數據顯示，2020年12月份，餐飲收入4950億元，增長(cháng)0.4%，11月份為下降0.6%。2020全年，餐飲收入39527億元，下降16.6%；限額以上餐飲收入8232億元，同比下降14.0%。

12月份，社會(huì )消費品零售總額40566億元，同比增長(cháng)4.6%，增速比上月回落0.4個(gè)百分點(diǎn)。其中，除汽車(chē)以外的消費品零售額35695億元，增長(cháng)4.4%。2020年，社會(huì )消費品零售總額391981億元，比上年下降3.9%。其中，除汽車(chē)以外的消費品零售額352566億元，下降4.1%。

2020年，全國網(wǎng)上零售額117601億元，比上年增長(cháng)10.9%，增速比1—11月回落0.6個(gè)百分點(diǎn)。其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額97590億元，增長(cháng)14.8%，占社會(huì )消費品零售總額的比重為24.9%；在實(shí)物商品網(wǎng)上零售額中，吃類(lèi)、穿類(lèi)和用類(lèi)商品分別增長(cháng)30.6%、5.8%和16.2%。

新冠疫情加速行業(yè)

數字化、綠色化、零售化進(jìn)程

2020年是十三五收官之年。根據國家統計局數據，2019年全國餐飲收入4.67萬(wàn)億，較“十三五”之前2015年3.23萬(wàn)億增長(cháng)44.6%，年均增長(cháng)10%，可以說(shuō)十三五期間餐飲業(yè)取得了非常喜人的成績(jì)。2020年疫情發(fā)生后，餐飲消費市場(chǎng)受到嚴重影響，餐飲業(yè)成為受損最嚴重的行業(yè)之一。

新冠肺炎疫情雖然對餐飲行業(yè)巨大沖擊，但與此同時(shí)，疫情期間餐飲市場(chǎng)也出現了新的亮點(diǎn)，居家消費市場(chǎng)加速餐飲企業(yè)數字化和零售化進(jìn)程，餐企的外賣(mài)、食材零售、成品半成品工業(yè)化業(yè)務(wù)均有不同程度的拓展。社區團購+集中配送、中央廚房+冷鏈配送、智能餐廳、無(wú)接觸服務(wù)對全行業(yè)的數字化、智能化水平有了大幅提升。在疫情得到有效控制，各行各業(yè)復工復產(chǎn)關(guān)鍵時(shí)期，很多餐飲企業(yè)加快調整，推出各種創(chuàng )新舉措，護航復工復產(chǎn)，迎接回補性消費。

對于本次疫情，我國餐飲行業(yè)也暴露出一些問(wèn)題。2020年中央經(jīng)濟工作會(huì )議提出了“增強產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈自主可控能力”，對于餐飲行業(yè)而言，我國餐飲行業(yè)存在市場(chǎng)分散，品牌化、連鎖化不足，人才不足，抗風(fēng)險能力差；盈利能力差，可持續發(fā)展乏力，融資能力差；缺乏應急保障基金，缺少抵押物導致融資能力不足；食品安全風(fēng)險高，風(fēng)險社會(huì )化程度低等問(wèn)題。

“十四五”規劃建議以高質(zhì)量發(fā)展為主題，明確提出了加快構建以國內大循環(huán)為主體、國內國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，全面促進(jìn)消費。近期商務(wù)部等12部門(mén)印發(fā)《關(guān)于提振大宗消費重點(diǎn)消費促進(jìn)釋放農村消費潛力若干措施的通知》，明確提出要提振餐飲消費。完善相關(guān)扶持政策，促進(jìn)綠色餐飲發(fā)展。鼓勵餐飲企業(yè)豐富提升菜品，創(chuàng )新線(xiàn)上線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)模式。完善餐飲服務(wù)標準，支持以市場(chǎng)化方式推介優(yōu)質(zhì)特色飲食。這些舉措對于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，都是重大利好。

在“十四五”時(shí)期，我國餐飲行業(yè)要繼續以高質(zhì)量發(fā)展為主線(xiàn)，在數字化、品牌化、綠色化上下功夫，為實(shí)現人民對美好生活的向往做出新的貢獻！